dijous, 19 d’abril de 2012

all-i-pebre d'anguila

Netegeu les anguiles. Un truc per evitar que s'esmunyeixin és "emborratxar-les" amb una mica de tabac (hi ha prou amb desfer una cigarreta i deixar-la junt amb les anguiles al sac on les tens). Piqueu all i julivert en quantitat. En una paella sofregiu la meitat aproximadament de l'all i julivert picats. Sofregiu les creïlles (patates) tallades a daus grans fins a daurar-les bé. Poseu l'aigua, la picada restant, i pebre roig dolç i picant en quantitat. Quan les creïlles estiguin quasi fetes afegiu les anguiles i deixeu uns deu minuts. Bon profit.